| Nome ricetta |
| Insalata Al Salmone E Perline -tipo_piatto Contorno |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Salmone Affumicato |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 150 G Salmone Affumicato 1 Cicorino 2 Cespi Insalata Novella Indivia Riccia 1 Pizzico Aneto Ravanelli 60 G Ricotta 1 Cipollotto 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato Limone Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Mondate e lavate le insalate. Dopo averle sgocciolate bene ponetele in un'insalatiera. Aggiungete i ravanelli e il cipollotto tagliati a fettine sottili e il salmone a striscioline. Preparate una vinaigrette emulsionando il succo di limone filtrato al colino, l'olio, il sale, il pepe e conditevi l'insalata. Mescolate bene. In una terrina lavorate la ricotta fresca con un pizzico d'aneto e un ciuffo di prezzemolo tritato. Formate delle palline e distribuitele sull'insalata. Servite subito. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Locorotondo DOC. |
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