| Nome ricetta |
| Insalata Con Gli Asparagi |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Asparagi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti. |
| Ingredienti |
| 200 G Couscous 250 G Asparagi 100 G Radicchio Veronese 1 Porro 500 G Piselli Freschi 1 Cucchiaino Cannella In Polvere 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio 6 Cucchiai Olio D'oliva Sale 1 Macinata Pepe Garofanato |
| Preparazione |
| Bagnate il cuscus con 4 dl di acqua tiepida dopo averlo messo in una terrina. Salate e lasciate “gonfiare” per 20 minuti mescolando spesso. Raschiate gli asparagi, eliminate la parte dura, lavateli e lessateli. Sgranate i piselli, sciacquateli e fateli cuocere in poca acqua per circa 15 minuti. Scolate le verdure. Tagliate gli asparagi a tocchetti e metteteli in un tegame con 4 cucchiai di olio, il porro mondato e affettato fine e i piselli. Salate, unite un cucchiaino scarso di cannella, uno di semi di finocchio e una macinata abbondante di pepe garofanato. Cucinate le verdure a fuoco vivace per 5 minuti. Spezzettate il radicchio, lavatelo e asciugatelo. Mescolatelo al cuscus e aggiungete le verdure alle spezie (se nel frattempo si sono raffreddate, fatele intiepidire). Completate con un paio di cucchiai di olio. Mescolate con delicatezza e servite. |
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