| Nome ricetta |
| Insalata Di Capesante O Ostriche |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Capesante |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 12 Ostriche 12 Capesante 1 Cucchiaio Scalogno Tritato Finemente 4 Cucchiai Vino Bianco Secco 6 Cucchiai Fumet Di Pesce (v. Ricetta) 1 Cucchiaio Vermouth Secco 1 Cucchiaino Succo Di Limone 6 Gocce Tabasco 1/2 Cespo Insalata Riccia 80 G Fagiolini Verdi Lessati Per La Salsa: 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe 30 G Zucchine Tritate |
| Preparazione |
| Spazzolate le ostriche sotto l'acqua corrente, apritele, togliete il frutto e raccogliete il liquido che fuoriesce in una padella. Levate il mollusco dalle capesante e tagliatelo a fette spesse. Mescolate lo scalogno tritato, il vino bianco, il Vermouth, |
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