| Nome ricetta |
| Insalata Di Lampascioni |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Lampascioni |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| Lampascioni Sale Olio D'oliva Extra-vergine 1 Pizzico Pepe |
| Preparazione |
| Pulire i lampascioni dai residui di terra, sbucciarli, lavarli e praticare un taglio a croce alla base del bulbo. Cuocerli in acqua leggermente salata e acidulata. Una volta cotti allinearli in un piatto di servizio con la punta rivolta verso l'alto. Premere leggermente le punte perché si allarghino poi condirli con dell'ottimo olio extra-vergine d'oliva pugliese. Lasciarli riposare per circa 10 minuti, quindi aggiungere un pizzico di pepe. Vanno serviti tiepidi, come insegnano gli intenditori. Come contorno accompagnano molto bene le carni lesse e i fagioli al fiasco. |
| Altre Ricette |
