| Nome ricetta |
| Insalata Di Testina Di Vitello |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Testina Di Vitello |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Spagna. |
| Ingredienti |
| 600 G Testina Di Vitello Arrotolata 1 Spicchio Aglio Finemente Tritato 2 Cipolle Finemente Tritate 10 Cl Olio D’oliva 3 Cucchiai Aceto Di Vino 1 Rametto Timo 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato 1 Pizzico Peperoncino Rosso In Polvere 1 Pizzico Sale |
| Preparazione |
| Mettete in una casseruola abbondante acqua, unite il timo e il sale, portate a ebollizione. Lavate intanto la testina, immergetela nell’acqua bollente e fatela bollire per circa 2 ore. Scolatela; appena sarà tiepida tagliatela a pezzetti. Disponete la carne in una terrina, unite le cipolle e l’aglio. Sbattete in una ciotola, con una forchetta, l’olio, l’aceto, un pizzico di sale e di peperoncino in polvere, condite la testina, mescolate con cura, cospargete con prezzemolo tritato e portate subito in tavola. Questa saporitissima insalata di tradizione spagnola è molto indicata in estate. |
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