| Nome ricetta |
| Maccarruni Con Ragų Di Ghiro E Tordi |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Ghiro |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Calabria. |
| Ingredienti |
| 500 G Farina 1 Ghiro Giovane Aceto Di Vino Bianco 8 Tordi 1 Spicchio Aglio 1 Cipolla 1000 G Pomodori Pelati 1 Cucchiaio Concentrato Doppio Di Pomodoro 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1/2 Cucchiaio Basilico Spezzettato 1/2 Bicchiere Vino Rosso Asciutto 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine 1 Peperoncino Rosso Piccante Sale Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| Preparazione |
| L'uso della carne di ghiro, di cui erano ghiotti gli antichi abitanti di Pompei e di Ercolano, č assai diffuso in Calabria, cosė come quella del porcellino d'India, che viene anch'esso allevato per scopi gastronomici, come, per esempio, a s. Agata d'esaro |
| Altre Ricette |
