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Ricetta Risotto Alla Crema Di Formaggi

Nome ricetta
Risotto Alla Crema Di Formaggi
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Formaggio
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
300 G Riso
1 Cipolla Piccola
1 Limone
1 Mazzetto Prezzemolo
50 G Formaggio Emmenthal Grattugiato
30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G Formaggio Asiago Grattugiato
10 Cl Panna
Brodo
Pangrattato
70 G Burro
Sale
Pepe
Preparazione
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in un tegame con mezz'etto di burro. Unite il riso, irroratelo con il succo filtrato del limone. Lasciatelo tostare poi proseguite la cottura unendo di mano in mano il brodo caldo necessario. Salate e pepate. Mentre il risotto cuoce versate in un pentolino l'emmenthal, il parmigiano e l'Asiago: fateli sciogliere su fuoco bassissimo, mescolando spesso. Quando mancano circa 2 minuti al termine della cottura unite al risotto il prezzemolo tritato, la panna e 2 cucchiai di crema di formaggi. Mescolate bene e versate il risotto in una pirofila unta di burro e cosparsa di pangrattato. Distribuite in superficie dei fiocchetti di burro e passate la pirofila in forno caldissimo per 10 minuti. Al momento di servire versate sul risotto la crema di formaggi rimasta.


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