| Nome ricetta |
| Marmotta Al Lavècc |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Marmotta |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Marmotta Burro Di Pura Panna 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Forte 100 Cl Vino Valtellina Poca Sedano 2 Carote Spezzettate Salvia 1 Cucchiaio Pepe 1 Pugno Timo Selvatico |
| Preparazione |
| La marmotta, subito dopo la cattura, aperta e ben pulita all'interno, si appende in un locale fresco dove si lascia frollare sotto pelle per cinque o sei giorni. Poi, liberata della pelle e di tutto il grasso, si taglia a pezzi. In una pentola di pietra o |
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