| Nome ricetta |
| Melanzane All'aglio E Menta |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Melanzane Lunghe |
| Persone |
| Porzione per 8 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Melanzane Lunghe 100 Cl Aceto Di Vino 1 Cucchiaio Senape Gialla 100 G Zucchero 1 Testa Aglio 20 Foglie Menta Olio D'oliva Extra-vergine Sale Grosso |
| Preparazione |
| Le dosi sono per un barattolo da 1000 g. Lavate le melanzane asciugatele, affettatele e cospargetele di sale grosso. Lasciatele riposare per un paio di ore. Poi sciacquatele asciugatele e cuocetele sulla griglia caldissima. Portate ad ebollizione l'aceto con 30 cl di acqua, la senape e lo zucchero. Sbollentatevi le melanzane, scolatele e lasciatele asciugare su un panno. Tamponatele bene e lasciatele raffreddare.Trasferitele in un contenitore di vetro alternandole a fettine d'aglio e a foglioline di menta. Coprite d'olio, chiudete ermeticamente e sterilizzate. |
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