| Nome ricetta |
| Insalata Di Carciofi E Speck |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Carciofi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 4 Carciofi 1 Mazzetto Rucola 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 100 G Speck A Fettine Sottili 1 Limone 50 G Ricotta Stagionata 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine 2 Cucchiai Aceto Balsamico Sale Pepe |
| Preparazione |
| Mondate i carciofi, divideteli a metà, eliminate il fieno e lavateli in acqua e succo di limone. Lavate bene la rucola e l'insalata belga, quindi sgocciolate i carciofi e tagliateli a fettine molto sottili. Sui piatti individuali o su un piatto da portata, disponete le foglie di belga alternandole alle fettine di speck, poi unite la rucola e i carciofi. In una ciotola versate l'olio, l'aceto, il sale e il pepe. Emulsionate bene poi versate la salsa sui carciofi. Cospargete con la ricotta sbriciolata e servite subito. |
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