| Nome ricetta |
| Minestra Di Fave Secche E Orzo |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Fave Secche |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 220 G Orzo Perlato 200 G Fave Secche 80 G Cipolla 2 Spicchi Aglio 200 Cl Brodo Olio D'oliva 1 Pizzico Sale 1 Macinata Pepe Nero |
| Preparazione |
| Lasciate a bagno in acqua fredda 4 ore le fave e 1 ora l'orzo. Fate appassire in una casseruola con 4 cucchiai di olio l'aglio e la cipolla tritati; aggiungete le fave scolate, il brodo caldo e un pizzico di sale. Cuocete coperto, a fuoco moderato per 30 minuti, poi unite l'orzo scolato e continuate la cottura per altri 40 minuti. Al termine della cottura regolate di sale, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, una macinata di pepe, un filo d'olio crudo e servite. |
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