| Nome ricetta |
| Gnocchi Al Cacao |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Cacao Amaro |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 600 G Carote 100 Cl Acqua 100 G Burro 2 Cucchiai Zucchero 2 Cucchiaini Sale 750 G Pasta Tipo Gnocchi Di Patate 50 G Ricotta Affumicata 50 G Burro 10 G Cacao Amaro 50 G Uvetta Sultanina 40 G Cedro Candito Cannella In Polvere 1 Cucchiaino Zucchero |
| Preparazione |
| Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle. Metterle in una casseruola, coperte di acqua, con il burro, lo zucchero, il sale e cuocere, a fuoco lento e scoperto, finché l'acqua è quasi completamente evaporata. Alzare il fuoco e far insaporire le carote nel fondo di cottura mescolando delicatamente. Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida. Tritare il cedro candito. Sbriciolare la ricotta. In una ciotola mettere l'uvetta strizzata, la ricotta, il cedro, il cacao setacciato, la cannella e lo zucchero. Amalgamare molto bene. Lessare gli gnocchi in acqua salata. Ritirarli con la schiumarola e porli in una zuppiera. Condirli con burro fuso e il composto di ricotta e cacao. |
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