| Nome ricetta |
| Minestrone Ticinese |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Riso |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Noce Burro 1 Cipolla Tritata 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato 20 G Pancetta Tritata 50 G Cotenne Di Prosciutto 1 Cucchiaio Olio D'oliva 200 G Fagioli Freschi 3 Gambi Sedano 2 Carote 2 Pomodori 300 G Verza 1 Patata 1 Bicchiere Vino 100 Cl Brodo Di Manzo 300 G Riso Lesso Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| Preparazione |
| Soffriggere in una noce di burro 1 cipolla e 1 ciuffo di prezzemolo tritati. Unire 20 g di pancetta tritata, 50 g di cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e 1 cucchiaio d'olio. Aggiungere 200 g di fagioli freschi, 3 gambi di sedano, 2 carote, 2 pomodori, 300 g di verza tutti tritati grossolanamente e 1 patata intera sbucciata. Bagnare con 1 bicchiere di vino, salare, unire 100 cl di brodo di manzo e far cuocere per un'ora. Schiacciare la patata, unire 300 g di riso lesso, spolverare di parmigiano e servire. |
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