| Nome ricetta |
| Misto Campagnolo |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Cipolline Novelle |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 300 G Cipolline Novelle 150 G Formaggio Pecorino Dolce 4 Uova 1 Mazzetto Prezzemolo Olio D'oliva Extra-vergine Aceto Di Vino Rosso Peperoncino Secco Macinato Sale |
| Preparazione |
| Mondate le cipolline, lavatele e lessatele per circa 10 minuti in acqua salata e acidulata con 2 cucchiaiate di aceto, poi scolatele. Fate rassodare le uova per 8-10 minuti e fatele raffreddare prima di sgusciarle sotto il getto dell'acqua fredda. Intanto mondate il prezzemolo e tritate la maggior parte delle foglie; tagliate il pecorino a tocchetti. Riunite in un'insalatiera il formaggio, le uova tagliate a spicchi e le cipolline intere ancora tiepide. Condite con olio, aceto, sale, pepe e abbondante prezzemolo. Decorate con le foglie di prezzemolo lasciate intere e servite. |
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