| Nome ricetta |
| Mulinciani Chini |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Melanzane |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Melanzane Piccole E Rotonde 100 G Cipolla Bionda 50 G Acciughe Salate 30 G Capperi 50 G Pangrattato Tostato 1 Albume D'uovo 50 G Salame 1 Trito Di Aglio E Prezzemolo Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Cioč: melanzane ripiene a tabacchiera. Scegliere le piccole e sode melanzane, togliere la parte del torsolo, poi tagliarle in due nel senso longitudinale, lessarle in acqua salata e sgocciolarle, prima che siano diventate troppo morbide. Ridurle a 'barche |
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