| Nome ricetta |
| Tortino Soffiato Di Zucchine |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Zucchine |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| Preparazione: 70 minuti. |
| Ingredienti |
| 400 G Zucchine 8 Uova 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 40 G Formaggio Groviera Grattugiato 40 G Burro Alcuni Steli Erba Cipollina 1 Scalogno Sale Pepe |
| Preparazione |
| Spuntate e tagliate le zucchine a julienne (cioè a bastoncini), quindi fatele saltare in padella per pochi minuti con lo scalogno tritato e metà burro, poi salate e pepate. Sbattete i tuorli con sale e pepe, quindi unitevi le zucchine, il parmigiano, il groviera e l’erba cipollina sforbiciata e mescolate bene. Incorporatevi poi gli albumi montati a neve ben soda con un pizzico di sale. Ungete con il burro rimasto una pirofila, versatevi il composto preparato, livellatelo bene e cuocetelo in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Trascorso questo tempo, coprite la pirofila con dell’alluminio da cucina e continuate la cottura per altri 20 minuti. Servite il tortino ben caldo. Per questa preparazione, scegliete delle zucchine piccole, perché sono più tenere e meno acquose. |
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