| Nome ricetta |
| Peperoni Ripieni Di Verdure (2) |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Peperoni Rossi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 4 Peperoni Rossi Olio D'oliva Extra-vergine 1 Peperone Verde Piccolo 2 Melanzane Di Tipo Lungo Piccole 1 Costa Sedano 1 Spicchio Aglio 100 G Olive Snocciolate 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale Alcune Foglie Menta Fresca Sale |
| Preparazione |
| Lavate le verdure e fatele asciugare. Togliete quindi la calotta ai peperoni rossi e svuotatele dei semi; tagliatele a dadini le melanzane, striscioline il peperone verde e a piccoli pezzi la costa di sedano. In una teglia versate l'olio e ammorbiditevi lo spicchio d'aglio schiacciato, aggiungetevi le verdure tagliate a pezzi e le olive snocciolate. Cuocete a fuoco lento per circa mezzora, a tegame coperto, dopo aver aggiunto anche la salsa di pomodoro, quindi aggiungetevi capperi sciacquati sotto acqua corrente e aggiustate di sale, mescolate e ritirate dal fuoco prima che le verdure risultino eccessivamente cotte. Riempite i peperoni con le verdure stufate e disponetevi. |
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