| Nome ricetta |
| Ovetti Di Quaglia Piccanti |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Uova Quaglia |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 16 Uova Di Quaglia 200 G Insalata Cappuccina 1 Tazza Maionese 2 Cucchiai Panna Montata 4 Cucchiai Succo D'arancia Sale Pepe Bianco |
| Preparazione |
| Rassodate le uova di quaglia, sgusciatele, tagliatele a metà. Lavate bene l'insalata, asciugatela con cura, tagliatela a striscioline molto sottili, disponetela su un piatto da portata creando una specie di praticello. Sopra distribuite i mezzi ovetti di quaglia suddivisi quattro a quattro e disposti come petali di fiori. Incorporate delicatamente la panna montata alla maionese, diluitela con il succo d'arancia filtrato al colino, insaporitela con il pepe bianco e regolate il sale. Trasferitela in una salsiera e servitela con l'insalata. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Colli Amerini Malvasia DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC |
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