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Ricetta Pansoti Alla Genovese

Nome ricetta
Pansoti Alla Genovese
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Ricotta
Persone
Porzione per 6 persone
Note
Luogo: Genova. Luogo: Liguria.

Ingredienti
400 G Farina
1 Cucchiaio Vino Bianco Secco
Sale
Per Il Ripieno:
1000 G Borraggine O Scarola O Erbette
200 G Ricotta
2 Uova
1/2 Spicchio Aglio
Formaggio Grattugiato
Per La Salsa:
200 G Gherigli Di Noci
Burro
Mollica Di Pane
Latte
Formaggio Grattugiato
Aglio
Olio D'oliva
Sale
Preparazione
Preparate la pasta con la farina, mezzo bicchiere d'acqua, un cucchiaio di vino e il sale. Lessate la borraggine, tritatela con mezzo spicchio d'aglio e mescolatela con la ricotta, le uova e tanto formaggio grattugiato quanto ne serve per dare consistenza


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