| Nome ricetta |
| Pasta Al Radicchio |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Radicchio |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Pasta Tipo Bavette 2 Cespi Radicchio Di Treviso 4 Scalogni 20 Cl Panna Fresca 100 G Toma 1 Grattata Noce Moscata 20 G Burro 1 Presa Sale 1 Macinata Pepe |
| Preparazione |
| Pelare gli scalogni, affettarli al velo e stufarli in una padella con il burro e 4 cucchiai di acqua per 10 minuti e a recipiente coperto. Unire il radicchio a listarelle, cuocere per qualche minuto su fuoco vivace e unire la panna, 1 presa di sale, una grattata di noce moscata e una macinata di pepe. Far ridurre per 4 minuti. Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa e con la toma a scagliette. |
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