| Nome ricetta |
| Pasta Alla Barbabietola Con La Ricotta |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Ricotta Fresca |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 320 G Pasta Tipo Qualsiasi Colorata Alla Barbabietola Barbabietola 150 G Ricotta Freschissima 1 Barbabietola Piccola Già Cotta 2 Cucchiai Panna Fresca 1 Cucchiaino Succo Di Limone 1/2 Limone (scorza) 1 Mazzetto Basilico 40 G Burro Sale Pepe 1 Manciata Foglie Di Basilico |
| Preparazione |
| Pelate la barbabietola, tagliatela a pezzetti e fatela saltare in padella per pochi minuti con il burro. Tritate grossolanamente la scorza di limone. Passate al setaccio la ricotta, raccoglietela in una capiente terrina e lavoratela con la panna, il succo e la scorza di limone, sale e pepe fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea. Cuocete la pasta e scolatela al dente e trasferitela subito nella terrina, mescolandola con la crema di ricotta, aggiungete infine la barbabietola e una manciata di foglie di basilico. |
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