| Nome ricetta |
| Patè Casalingo |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Fegatini Pollo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Preparazione: 50 minuti. |
| Ingredienti |
| 150 G Fegatini Di Pollo 200 G Fegato Di Vitello 120 G Burro 100 G Prosciutto Crudo 1 Cipolla Mollica Di Pane 1 Bicchierino Sherry (o Vino Marsala) 1 Tartufo Sale Pepe |
| Preparazione |
| Mettete sul fuoco con del burro e un battutino di cipolla dei fegatini di pollo e il fegato di vitello, fateli cuocere bene da tutte due le parti, poi bagnateli con dello sherry o del Marsala secco. Una volta cotti passateli nel tritatutto anche un paio di volte insieme a del prosciutto crudo, a un po' di mollica di pane intrisa nel latte e ben strizzata e a 70 g di burro. Amalgamate bene il tutto, regolate di sale e pepe e per ultimo aggiungete del tartufo a lamelle. Mettete il composto in una terrina bella in forma, passatelo e mettetelo in frigorifero per almeno un giorno. Servitelo affettato accompagnato con dell'abbondante gelatina tritata e servita a parte. |
| Altre Ricette |
