| Nome ricetta |
| Carciofi Alla Romana (3) |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Carciofi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Roma. Luogo: Lazio. |
| Ingredienti |
| 8 Carciofi 2 Spicchi Aglio 1 Limone 1 Ciuffo Prezzemolo Alcune Foglie Mentuccia 1 Filo Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Pulite con cura i carciofi, tagliate loro il gambo e mettete le corolle a bagno in acqua acidulata con limone. Private i gambi dei filamenti pių duri e tritaleli con l'aglio, un ciuffo di prezzemolo, salate e pepate. Sgocciolate bene i carciofi e riempiteli con il composto. Sistemateli in una teglia a bordo alto, versatevi due bicchieri d'acqua, irrorate con un filo d'olio e cuocete coperto per almeno un'ora. Serviteli tiepidi con foglioline di mentuccia. |
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