| Nome ricetta |
| Perciatelli Con Le Lumache |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Lumache |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Calabria. |
| Ingredienti |
| 400 G Pasta Tipo Perciatelli 600 G Lumache (chiocciole Di Vigna) 1/2 Cipolla 1 Costa Sedano 400 G Pomodori 15 Cl Olio D'oliva Extra-vergine Sale 1 Bicchiere Aceto Di Vino |
| Preparazione |
| Lasciate spurgare per un paio di giorni le lumache in un cesto con foglie di insalata e mollica di pane bagnata e strizzata, tenendo coperto. Mettetele per una decina di minuti in una terrina con sale grosso da cucina, aceto e un poco d'acqua, scuotendole |
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