| Nome ricetta |
| Pere Alla Rossini |
| Tipo |
| Dessert |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pere |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 6 Pere Ruggine 200 G Riso Vialone 250 G Zucchero 1/2 Bustina Vaniglia 1 Bicchiere Vino Marsala 1 Bicchiere Cognac 50 Cl Latte Sale Burro |
| Preparazione |
| Cuocere il riso nel latte con sale, vaniglia e 4 cucchiai di zucchero. Pelare le pere, privarle del torsolo; disporle, dritte, in una teglia Pyrex. Inserire nel foro un po' di burro e zucchero, ricoprire col marsala, il cognac e dell'acqua. Mettere poi tutto lo zucchero. Cuocere a fuoco vivo fino a caramellare lo sciroppo. Adagiare le pere sul riso e ricoprirle con lo sciroppo di cottura. |
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