| Nome ricetta |
| Pirofila Di Trota Salmonata Con Verdura |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Trota Salmonata |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 200 G Trota Salmonata Affumicata 2 Uova Besciamella Sale Pepe Per Il Contorno: 500 G Acetosella 500 G Spinaci Panna Mandorle Burro Sale Pepe |
| Preparazione |
| Preparate la besciamella, lasciatela raffreddare poi incorporatevi la trota tritata, i tuorli e gli albumi montati a neve, sale e pepe. Suddividete il composto in stampini individuali imburrati e cuocete, a bagnomaria, in forno preriscaldato a 220-230°C per 25 minuti. Insaporite nel burro gli spinaci e l'acetosella. Salate, pepate, unite un cucchiaio di panna e coprite il fondo di una pirofila, sformatevi gli stampini. Spruzzate con poca panna e cospargete di mandorle tritate. Mettete in forno a 180°C per 15 minuti circa. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Colli Del Trasimeno Bianco DOC, Guardiolo Falanghina DOC. |
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