| Nome ricetta |
| Arselle Alla Viareggina |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Arselle |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Toscana. Luogo: Viareggio. |
| Ingredienti |
| 1500 G Arselle 1 Rametto Timo 1 Rametto Rosmarino 3 Foglie Alloro Alcune Foglie Basilico 1 Cipollina 1 Spicchio Aglio 4 Cucchiai Olio D'oliva 1 Bicchiere Vino Bianco Secco Sale Pepe 3 Cucchiai Farina 20 G Burro Crostoni Di Pane Fritti In Olio O Burro 1 Ciuffo Prezzemolo |
| Preparazione |
| Lasciate a bagno in acqua fredda salata le arselle, al meno per tre-quattro ore, in modo che queste si 'purghino', prima di accingersi a cucinarle. Nel frattempo preparate il trito, con il timo, il rosmarino, l'alloro, il basilico, la cipolla e l'aglio; m |
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