| Nome ricetta |
| Pitta Pizzulata |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Sugna |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Calabria. |
| Ingredienti |
| 300 G Farina 120 G Sugna 1/4 Bicchiere Vino Bianco Secco 3 Uova 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato 300 G Pomodori Pelati 1 Peperoncino Piccante Sale |
| Preparazione |
| Fate un impasto con la farina setacciata, 90 g di sugna sciolta a caldo, le uova intere, il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e il vino mescolato con un po' d'acqua. Lavoratelo delicatamente e fatelo riposare per mezz'ora in luogo fresco. Con la sugna ungete leggermente la tortiera, disponetevi l'impasto, spianandolo e livellandone la superficie con le dita, mettetevi sopra i pomodori, privi dei semi e del liquido di vegetazione e spezzettati, e il peperoncino tagliuzzato, spolverizzate di sale e distribuitevi a fiocchetti la sugna rimasta. Fate cuocere in forno caldo per 35-40 minuti. 'Pizzulata' da 'pizzulare' che vuol dire pizzicottare. Infatti l'impasto di questa focaccia, appena sistemato nella tortiera, viene pizzicottato, in superficie, con le punte delle dita. |
| Altre Ricette |
