| Nome ricetta |
| Polpettine Di Pesce |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Sogliola |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 500 G Sogliola 50 G Formaggio Grana Grattugiato 50 G Pangrattato 20 G Uvetta Sultanina 20 G Pinoli 1 Uovo Sale Pepe Olio D'oliva Prezzemolo Farina |
| Preparazione |
| Tritare il pesce, ben spinato, i pinoli e l'uvetta. Unire il grana, l'uovo, una manciata di prezzemolo tritato, il pangrattato, sale e pepe. Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere pangrattato se l'impasto dovesse essere troppo morbido. Formare delle palline e passarle nella farina. Friggerle in abbondante olio bollente e levarle con una schiumarola quando saranno dorate. |
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