| Nome ricetta |
| Riso Al Nero Di Seppia |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Seppia |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Riso 500 G Seppie 1/2 Bicchiere Olio D'oliva 250 G Funghi 1 Bicchiere Vino Bianco 1 Cipolla 1 Aglio 150 Cl Brodo Di Estratto Di Carne (o Di Pesce) |
| Preparazione |
| Pulire bene le seppie e tagliarle a listarelle sottili, tenendo da parte le vesciche dell'inchiostro. Preparare un soffritto con olio, aglio e cipolla tritati, aggiungere le seppie e lasciare insaporire. Unire poi il vino bianco, lasciare evaporare, salare e portare a termine la cottura aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di brodo. Volendo, a questo punto puoi aggiungere alle seppie i funghi affettati e farli cuocere per un'altra decina di minuti. Aggiungere il riso, il brodo e il nero di seppia. Abbassare la fiamma, rigirare di tanto in tanto fino a cottura ultimata. |
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