| Nome ricetta |
| Risotto Al Granchio |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Granchio |
| Persone |
| Porzione per 8 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 500 G Riso 250 G Polpa Di Granchio In Scatola 1 Cipolla 1 Limone 15 Cl Vino Champagne Brodo Vegetale 1 Mazzetto Aneto 20 Cl Panna 80 G Burro 1 Cucchiaio Pepe Rosa In Salamoia Sale |
| Preparazione |
| Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con il burro. Unite il riso, lasciatelo tostare un poco, quindi bagnatelo con lo champagne e fatelo evaporare, sempre mescolando. Proseguite la cottura unendo ogni tanto un po' di brodo caldo. A metà cottura del riso, unite la polpa di granchio sbriciolata, la scorza del limone grattugiata, il pepe rosa tritato e aggiustate di sale. Poco prima di levare dal fuoco, incorporate la panna e l'aneto tritato, quindi servite. |
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