| Nome ricetta |
| Risotto Alla Sarda |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pomodoro |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Sardegna. |
| Ingredienti |
| 300 G Riso 200 G Carne Di Maiale (o Salsiccia) 200 G Polpa Di Pomodoro 1 Fettina Lardo 1 Puntina Zafferano 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Cipolla Piccola 80 Cl Brodo Poco Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Tritare il lardo e la cipolla e farli soffriggere con due cucchiaiate d'olio in una casseruola; unire la carne di maiale (o la salsiccia) a pezzettini, la polpa di pomodoro tritata, e lo zafferano. Far rosolare bene, salare, pepare e portare la carne a cottura. Aggiungere il riso, farlo insaporire mescolando con un cucchiaio di legno e cuocerlo unendo, a poco a poco, il brodo bollente. Servire il pecorino a parte. |
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