| Nome ricetta |
| Risotto Con Sogliola E Radicchio |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Sogliola |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti. Calorie: 619. |
| Ingredienti |
| 280 G Riso 6 Filetti Di Sogliola 2 Carciofi 1 Cipolla 1 Cespo Radicchio 100 Cl Brodo 50 G Burro 4 Cucchiai Olio D'oliva 1 Rametto Rosmarino Alcune Foglie Salvia Farina Bianca 1 Bicchiere Vino Bianco Secco Sale Pepe |
| Preparazione |
| Tritate la cipolla, soffriggetela in 2 cucchiai d'olio e 20 g di burro; versate il riso, fatelo tostare, bagnatelo con il vino e cuocete bagnando con il brodo caldo. Salate, pepate e a 5 minuti dalla fine unite i carciofi a spicchi, cotti a parte in 10 g burro con sale e pepe, e il radicchio a striscioline. A parte cuocete nell'olio e nel burro rimasti i filetti di sogliola infarinati. Serviteli con il risotto, ben caldi. |
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