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Ricetta Risotto Ai Mirtilli

Nome ricetta
Risotto Ai Mirtilli
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Mirtilli
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
440 G Riso
60 G Mirtilli
40 G Burro
6 Cl Vino Rosso
12 Cl Latte Intero
100 Cl Brodo
30 G Formaggio Parmigiano
Preparazione
Pulite i mirtilli strofinandoli con molta delicatezza con un telo inumidito. Metteteli in una casseruola con il burro e fateli appassire su fuoco molto dolce per qualche minuto, mescolando. Aggiungete il riso, lasciatelo insaporire mescolando, poi aggiungete anche il vino e alzate la fiamma. Quando il vino evaporato iniziate ad aggiungere anche il brodo bollente a mestoli, unendone altro man mano che viene assorbito. A cottura ultimata e a fornello spento unite latte sufficiente per un risotto 'all'onda'. Mescolate e completate il piatto con qualche cucchiaiata di formaggio.


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