| Nome ricetta |
| Risotto 'costiera' |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Zucchine |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 8 Pugni Riso 4 Zucchine 1 1/2 Patate (o 2 Patate Piccole) 2 Pomodori Da Sugo 1 Limone Di Amalfi (scorza Gialla) 1 Spicchio Aglio 2 Foglie Alloro 2 Foglie Basilico Cipolla Tritata Sedano Tritato Carota Tritata Olio D'oliva Extra-vergine Brodo Vegetale 1/4 Bicchiere Vino Bianco Sale Pepe Nero Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| Preparazione |
| Tritare le zucchine, farle cuocere pochi minuti in una padella di ferro dove siano stati messi un po' d'olio, le foglie d'alloro e lo spicchio d'aglio schiacciato, aggiustare di sale e pepe nero; una volta rosolate aggiungere il vino bianco e fare evapora |
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