| Nome ricetta |
| Bavette Al Vitello E Asparagi |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Asparagi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| Pasta Tipo Bavette 1 Mazzo Asparagi 100 G Burro 100 G Carne Di Vitello 250 G Formaggio Fontina Stagionata Da Tagliare A Lamelle 25 Cl Panna Fresca 1 Bicchiere Vino Bianco 1 Cipollina Sale Pepe |
| Preparazione |
| Tritate le punte degli asparagi, mettetele a rosolare nel burro, con la cipollina tritata, unite il vino bianco e la carne di vitello. Regolate di sale e pepe e unite la panna. In una pentola molto grossa mettete abbondante acqua salata e quando bolle lessate molto al dente le bavette, in modo da toglierle a metà cottura o quasi: trasferite la salsa in una padella, versatevi le bavette ben scolate, accendere il fuoco e mescolate fino a quando la pasta sarà al punto giusto di cottura. Affettate finemente la fontina sopra la preparazione, passate un istante al forno molto caldo e servite. |
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