| Nome ricetta |
| Salsa Bercy |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Salsa Vellutata |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 30 Cl Salsa Vellutata 2 Scalogni Piccoli Tritati 10 Cl Vino Bianco Secco 50 G Burro 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Limone (succo) Poco Pepe Bianco |
| Preparazione |
| Saltate gli scalogni in poco burro senza farli colorire, unite il vino e fate ridurre a metà. Aggiungete la salsa vellutata, portate a ebollizione e fate restringere. Togliete la salsa dal fuoco, incorporate il burro rimasto, il prezzemolo il succo di limone e poco pepe e mescolate. Ideale per pesci e crostacei lessi. |
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