| Nome ricetta |
| Salsa Bernese Per Bolliti, Arrosti E Uova Sode |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Aceto |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 4 Cucchiai Aceto Di Vino 4 Cucchiai Vino Bianco 1 Cucchiaio Cipollina Tritata 2 Tuorli D'uovo 100 G Burro 1 Cucchiaio Dragoncello Tritato Sale Pepe |
| Preparazione |
| Mettete in una casseruola il vino, l'aceto, la cipollina, sale e pepe e fate bollire finché il liquido sarà evaporato per metà. Passate al setaccio, travasate in una casseruola a bordi alti ed unitevi i tuorli sbattendoli con la frusta; aggiungetevi un po' di burro e rimettete sul fuoco sbattendo continuamente. Togliete dal fuoco ed aggiungetevi ancora un po' di burro. Ripetete questa operazione altre 5 o 6 volte aggiungendo sempre un pochino di burro in più. Al momento di servire unitevi il tritato di dragoncello. |
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