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Ricetta Salsa Di Burro Bianco

Nome ricetta
Salsa Di Burro Bianco
Tipo
Salsa
Ingrediente principale della ricetta
Burro
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
2 Scalogni Tritati Finemente
15 Cl Vino Bianco Secco
10 Cl Fumet Di Pesce
2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
160 G Burro Freddissimo A Pezzetti
Sale
Pepe Bianco
1 Cucchiaio Panna Montata
Preparazione
Raccogliete in una piccola casseruola la brunoise di scalogno, bagnatela col vino bianco, quindi unite il fumet di pesce e l'aceto. Accendete la fiamma e portate a ebollizione, poi riducete lievemente l'intensità del calore e, sempre tenendo il recipiente


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