| Nome ricetta |
| Salsa Lyonnaise |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Burro |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 50 G Cipolla Tritata Finemente 100 G Burro 1 Dado Per Brodo Di Carne 25 Cl Acqua Bollente 25 Cl Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio Farina Bianca 1 Pizzico Pepe Bianco Appena Macinato |
| Preparazione |
| Le dosi sono per 50 cl di salsa. Sciogliete il dado nell’acqua bollente e tenete in caldo il brodo ottenuto. Fate rosolare la cipolla in un tegame con 50 g di burro e, quando accenna a imbiondire, versate a pioggia la farina, mescolate bene e bagnate con il vino bianco. Lasciate addensare rapidamente, mescolando con energia, poi aggiungete il brodo bollente e un pizzico di pepe; fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando spesso con la spatola di legno. Togliete dal fuoco e unite il rimanente burro a piccoli pezzi. |
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