| Nome ricetta |
| Saltimbocca Alla Romana (2) |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Lazio. Luogo: Roma. |
| Ingredienti |
| 400 G Polpa Di Vitello A Fettine 50 G Prosciutto Crudo Affettato 8 Foglie Salvia 1 Cucchiaio Farina 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 3 Cl Brodo Di Carne 50 G Burro Sale Pepe |
| Preparazione |
| Battete le fettine e disponete su ognuna una fettina di prosciutto con una foglia di salvia, che fermerete con uno stecchino di legno; salate dalla parte dove non c'è il prosciutto, pepate e infarinate. Imbiondite il burro in un tegame, disponete i saltimbocca e rosolateli; sfumate con il vino e terminate la cottura con il brodo. Accomodate i saltimbocca su un piatto caldo con il prosciutto verso l'alto e servite caldi. |
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