| Nome ricetta |
| Sarde Ripiene Alla Siciliana |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Sarde |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Sicilia. |
| Ingredienti |
| 800 G Sarde 300 G Pomodori Maturi 50 G Olive Verdi 30 G Capperi 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato 2 Spicchi Aglio 1 Cucchiaio Prezzemolo Olio D'oliva Sale Pepe Per Guarnire: Alcuni Cespi Prezzemolo |
| Preparazione |
| Svuotate i pesci, eliminando testa e lische con attenzione per non romperli. Lavateli e asciugateli. Snocciolate le olive, lavate e strizzate i capperi, sbucciate i pomodori, privateli dei semi e tritate tutto insieme a due spicchi di aglio ed un cucchiaio di prezzemolo. Mescolate il trito con il pecorino e farcite le sarde che adagerete in una teglia unta di olio. Mettete sale, pepe e olio, poi cuocetele in forno caldo per circa 20 minuti. Servirete le sarde ripiene nel recipiente di cottura guarnite con cespi di prezzemolo. |
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