| Nome ricetta |
| Scaloppine Alle Olive |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Piccola Cipolla 2 Cucchiai Olio D'oliva 40 G Burro 3 Cucchiai Purea Di Olive Nere 3 Cucchiai Aceto Di Vino 600 G Fettine Di Fesa Di Vitello Pepe Brodo Sale 1 Spicchio Aglio 1 Foglia Alloro Poca Farina |
| Preparazione |
| Battere la carne e passarla rapidamente nella farina. Imbiondire la cipolla tritata con olio d'oliva, burro, aglio e alloro. Eliminare l'aglio e unire la purea di olive, mescolare e adagiarvi le fettine di carne, dorarle, spruzzarle con aceto, far evaporare e condire con sale e pepe. Bagnare di tanto in tanto con poco brodo e portare, adagio, a cottura. |
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