| Nome ricetta |
| Scorfano Al Vino Bianco E Zafferano |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Scorfano |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 2 Scorfani Da 300 G 50 Cl Vino Bianco Secco 400 G Pomodori 1 Spicchio Aglio 1 Pizzico Zafferano 3 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Pulite i pesci, lavateli e asciugateli. Metteteli in una pirofila con tre cucchiai d'olio. Sopra distribuite la polpa dei pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Salate, pepate, aggiungete uno spicchio d'aglio intero, un pizzico di zafferano e il vino. Portate a bollore e cuocete a fuoco moderato e coperto per 15-20 minuti. Fate raffreddare gli scorfani nel sugo di cottura. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvalner DOC, Orvieto “Classico” DOC, Ischia Bianco DOC. |
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