| Nome ricetta |
| Calamaretti Alla Sorrentina |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Calamaretti |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 800 G Calamaretti 5 Cucchiai Olio D'oliva 2 Spicchi Aglio 4 Pomodori Maturi Sale 1 Pezzetto Peperoncino Rosso 25 G Pinoli 25 G Uvetta Sultanina 25 G Gherigli Di Noci 50 G Olive Verdi Snocciolate Crostoni Di Pane Fritto |
| Preparazione |
| Pulite, lavate, asciugate i calamaretti, quindi tagliateli ad anelli. Ponete al fuoco un grosso tegame con l'olio, gli spicchi d'aglio pelati ed interi; fateli rosolare e, non appena saranno dorati, unitevi i pomodori, privati in precedenza della pelle e dei semi interni. Salate, insaporite con un pezzetto di peperoncino rosso tritato, unite i pinoli, l'uvetta, rinvenuta prima in acqua bollente, le noci e le olive snocciolate. Fate cuocere, per qualche minuto, tutti gli ingredienti insieme, quindi aggiungete i calamari, coprite il recipiente e lasciate cuocere a fuoco moderato, per circa 1 ora. Serviteli caldissimi, accompagnati con i crostoni di pane fritto, inzuppati nella saporitissima salsina. |
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