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Ricetta Sella Di Capriolo

Nome ricetta
Sella Di Capriolo
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Capriolo
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Luogo: Lussemburgo.

Ingredienti
Sale
Pepe
Alcune Foglie Alloro
1 Pezzo Di Sella Di Capriolo Di 4000 G
200 Cl Vino Rosso
1/2 Bottiglia Cognac
Preparazione
Pulire, sgrassare e massaggiare con sale, pepe e foglie d'alloro tritato un pezzo di sella di capriolo di almeno 4000 g di peso e farla marinare per 24 ore in due litri di vino rosso e 1/2 bottiglia di cognac, rivoltandola spesso. Dopo le 24 ore asciugarla e porla in forno giÓ caldo a 200 gradi, bagnandola spesso con la marinata. Quando la sella, dopo circa 2 ore abbondanti di cottura sarÓ pronta, servirla affettata e accompagnata da una composta di frutti di bosco aromatizzata con la marinatura.


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