| Nome ricetta |
| Sformatini Di Porri |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Porri |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Porri 50 G Pinoli 50 G Formaggio Grattugiato 2 Uova Burro Sale Per La Besciamella: 20 Cl Latte 50 G Panna 30 G Burro 30 G Farina Noce Moscata |
| Preparazione |
| Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati profumandola alla fine con la noce moscata. Lasciatela raffreddare. Intanto lessate i porri in acqua salata. Scolateli, passateli al mulinetto, raccoglieteli in una terrina, aggiungete i pinoli e incorporateli alla besciamella fredda. Unite il formaggio grattugiato, i tuorli, salate. Incorporatevi con delicatezza gli albumi montati a neve ben soda. Versate il composto negli stampini imburrati e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per mezz'ora. Ritirate e dopo alcuni minuti sformate gli stampini su un piatto da portata. |
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