| Nome ricetta |
| Sformato Del Priore |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Prosciutto |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 300 G Carne Di Manzo (o Carne Di Vitello Lessato) 3 Fette Prosciutto Cotto Per La Salsa: 50 G Burro 1 Cucchiaio Farina 25 Cl Latte 6 Uova 1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato Sale Pepe |
| Preparazione |
| Tritate carne e prosciutto. In un pentolino cuocete il burro con la farina, quando sono di un color nocciola unite a filo il latte, salate e pepate. Incorporate mescolando il trito di carne e prosciutto, unite il formaggio. Lasciate raffreddare, amalgamate uno alla volta i tuorli delle uova, mescolate bene. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente. Imburrate una pirofila, versatevi il composto e cuocete nel forno a 180°C e cuocete per venti minuti. La superfice dovrà essere di un bel colore marrone chiaro. |
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