| Nome ricetta |
| Sogliole Al Porto |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Sogliole |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 8 Filetti Di Sogliola Vino Porto 300 G Latte (o Panna) 60 G Burro Farina 1 Pizzico Paprica 8 Medaglioni Di Patè Di Fegato D'oca Sale |
| Preparazione |
| Preparare la salsa: fondere 30 g di burro, unirvi 2 cucchiai di farina e lasciarla tostare leggermente, diluire lentamente con il latte o la panna caldi e mescolare affinché non si formino grumi. Salare, unire 4 cucchiai di porto e cuocere per 10 minuti, unire alla fine un pizzico di paprica. Infarinare i filetti e farli rosolare con 30 g di burro, salare, aggiungere la salsa, decorare con il patè e servire caldi. |
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