| Nome ricetta |
| Soufflè Di Carciofi (3) |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Carciofi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 4 Carciofi 50 Cl Besciamella 50 G Burro 1 Limone 1/2 Cucchiaino Pangrattato Fine 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano 3 Uova Sale Pepe |
| Preparazione |
| Pulire i carciofi, affettarli sottilmente e metterli in acqua e limone. Cuocerli per 15' in 30 g di burro, salare e pepare. Mescolare alla besciamella il formaggio grattugiato, i carciofi e i tuorli uno alla volta. Quando il composto è freddo unirvi gli albumi montati a neve soda. Versarlo in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato e infornare prima a 170° per 30', poi a 200° per 15'. Servire subito. |
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